Colorant roșu pentru coajă de struguri
Colorantul roșu pentru pielițe de struguri, cunoscut și sub denumirea de extract de pielițe de struguri, este un colorant natural pe bază de antocianină, derivat din tescovină - pielițele rămase după stoarcerea strugurilor sau vinificație. Procesul de producție implică îndepărtarea semințelor și a impurităților din tescovină, urmată de extracție cu apă sau etanol alimentar, filtrare, concentrare și alte etape de rafinare.
Unele produse sunt procesate ulterior sub formă de pulbere prin uscare prin pulverizare cu adăugarea de excipienți precum maltodextrina. Componentele sale principale includ glucozide antocianice precum malvidina, peonidina, delfinidina și petunidin-3'-glucozida, împreună cu flavonoide. Acești compuși nu numai că determină capacitatea sa de colorare, dar contribuie și la proprietățile sale antioxidante inerente.
Proprietățile fizico-chimice ale colorantului roșu pentru pielițe de struguri sunt distinctive: aspectul său variază de la roșu intens la roșu-violet pulbere, fiind disponibile și forme lichide și pastă, însoțite de un ușor miros caracteristic. Este foarte solubil în apă, etanol, propilen glicol și alți solvenți, dar insolubil în grăsimi, uleiuri și etanol absolut. Culoarea sa depinde în mod semnificativ de pH - prezentând o nuanță stabilă, de la roșu aprins la roșu-violet în condiții acide, trecând la albastru în medii neutre și devenind verde instabil în medii alcaline.
În plus, are o toleranță limitată la lumină și căldură; expunerea prelungită la lumină puternică sau temperaturi ridicate poate cauza decolorarea. În prezența ionilor metalici precum fierul și cuprul, se poate închide la o nuanță maro-violet și este predispus la decolorare din cauza oxidării, având o putere de colorare moderată și o rezistență generală la căldură moderată.
FAQ
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
